Rețeta clasică spaniolă Paella (tradusă din spaniola Paeya) poate fi considerată un clasic al tradițiilor spaniole în prepararea preparatului național. Nu veți găsi nimic dificil în rețetă; toate ingredientele pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar. Dar cel mai important lucru din rețeta de gătit sunt produse de înaltă calitate, fără de care se va pierde tot gustul și aroma.
Dacă sunteți interesat de bucătăria spaniolă, citiți articolul nostru anterior. Deci, să începem să pregătim gătitul spaniol conform rețetei clasice, dar mai întâi trebuie să achiziționați ingredientele de care avem nevoie.
Ingrediente pentru rețeta Paella (Paella):
- Orez lung fiert - 500 gr .;
- Ulei de măsline extravirgin extravirgin - 0,3 l .;
- Iarbă de șofran - 0,5 lingurițe;
- Bulion de pește fierbinte - 0,6 l;
- Bulion fierbinte de pui - 0,5 l;
- Piept de pui - 1 kg;
- Jamon (sau orice altă șuncă afumată crudă) - 50 gr .;
- Creveți și midii - 0,5 kg fiecare;
- File de pește halibut - 0,4 kg;
- Calamari - 0,2 kg;
- Cap de ceapă;
- Două capete de usturoi;
- lămâie - 1 buc;
- Roșii coapte - 2 buc .;
- Ardei roșu dulce - 2 buc .;
- Patrunjel, sare fina, piper macinat.
Proces de gătit conform rețetei reale Paella
Așa că începem să traducem rețeta Paella în realitate. Începem să tăiem jamonul, puiul, calmarul și peștele în cuburi de aproximativ 1 cm; modul de ceapă în jumătăți de inele și tăiați ardeiul în fâșii lungi.
Mai departe, conform rețetei, începem să opărim roșiile cu apă clocotită, după care puteți desprinde cu ușurință pielea, scoateți semințele. Măcinați usturoiul și pătrunjelul cât de repede putem, adăugați sare fină și iarbă șofran (acest proces se face cel mai bine cu un blender). În plus față de acest proces, punem orezul să fiarbă, apoi după ce ați gătit orezul, clătiți-l de mai multe ori și lăsați apa să se scurgă bine. Acum puteți apela un tip în bucătărie care vă va stoarce suc de lămâie.
Acum începem să folosim echipament greu pentru prepararea vasului. Puneți o tigaie uriașă (dacă există o tigaie din fontă, va fi grozavă) la căldură maximă și adăugați ulei de măsline extravirgin și încălziți. Începem să prăjim șuncă afumată sau jamon crud, după formarea unei mici cruste, punem-o pe o farfurie.
Este mai bine să luați o farfurie mai mare, deoarece tot ceea ce este prăjit se va plia acolo. Acum, la rândul lor, prăjiți puiul, apoi peștele, calmarul și ultimul lucru creveți, totul se prăjește până la o crustă mică. Apropo, prăjiți creveții pe foc nu mai mult de 2 minute, altfel vor deveni duri.
Apoi, conform rețetei, luați o altă tigaie și începeți să prăjiți ceapa și roșiile până devin puțin moi. Se amestecă toate ingredientele care au fost prăjite într-o singură tigaie și se adaugă midiile, precum și compoziția pregătită anterior de usturoi, șofran și sare.
a venit timpul sa adaugam orez, apoi turnam peste zeama de lamaie stoarsa, punem tava la foc mare si prajim toate produsele timp de 2 minute. După următoarea prăjire, adăugați pește fierbinte și bulionele de pui. Aduceți toată această masă la fierbere și reduceți focul. După ce a închis toată această masă cu un capac, începe procesul de fierbere a vasului, care va dura 20-25 de minute. În timpul întregului timp de fierbere, nu încercați să amestecați. Principalul lucru este să urmați rețeta Paella, iar mâncarea tradițională spaniolă se va dovedi pur și simplu magnifică.
Ei bine, după ce totul s-a stins, este timpul să scoateți tigaia de pe foc. Acum toată tigaia trebuie scuturată bine, pentru asta îl chemăm din nou pe om în bucătărie. După ce omul a lucrat, îl trimitem să se odihnească și să înfășurăm tigaia într-o țesătură densă și o lăsăm să se aburească timp de aproximativ 10-15 minute. Ei bine, ați gătit aproape un preparat tradițional spaniol conform rețetei Paella, mai este puțin de făcut!
E timpul să servești vasul la masă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l decorăm cu pătrunjel și bucăți mici de lămâie. Ei bine, iată o adevărată rețetă de Paella spaniolă acum în biblioteca de rețete de acasă! Dacă ai făcut totul bine și ai urmat rețeta noastră, atunci ar trebui să o ai așa!)
Vă recomandăm cu siguranță să vă familiarizați cu informațiile despre ceea ce este delicios să mâncați în Spania și ce prețuri vă așteaptă în cafenele și magazine.
