Imagine de călătorie »Franța» Burgundia și regiunile vinicole din Burgundia prin ochii unui adevărat cunoscător al vinului
Pentru adevărații cunoscători de vinuri, probabil că nu există un cuvânt mai sacru decât Burgundia... Burgundia, sau Burgundia în franceză, este ca clopotele bisericilor vechi, cerând bucurarea de mâncăruri locale și specialități gastronomice, dintre care principalul este, desigur, vin bordeaux.
Se spune că, dacă Parisul este inima Franței, iar Champagne este sufletul ei, atunci Burgundia este, fără îndoială, stomacul ei. Această regiune a fost considerată de mult timp principalul furnizor pentru Paris. Melci de struguri din Burgundia, găini, brânzeturi aromatice locale și vinuri fine din Chardonnay și Pinot Noir au fost întotdeauna sinonime unice pentru regiunea Burgundia.
Wine Burgundy începe din regiunea Chablis, care se află la sud-est de Paris și se întinde la 250 km până la oraș Macon în sudul regiunii. Între Chablis și Maconne zace „inima” Burgundiei - „Panta aurie”, Locul de naștere al celor mai mari vinuri din Burgundia.
Apropo, veți fi interesat să știți despre cele mai bune locuri de cazare în Paris, puteți fi destul de ieftin și pentru o lungă perioadă de timp, prețurile pentru apartamente, hoteluri, apartamente fără intermediari.
Chablis
Faimos denumire Chablis, deși considerat oficial parte din Burgundia, este situat departe de partea centrală a regiunii - vor dura aproximativ 100 km pentru a ajunge în acest regat de Chardonnay mineral și pur.
Cu toate acestea, nu veți fi dezamăgiți! Chablis împarte în mod firesc faima cu marele Burgundia albă, originară din „Panta de Aur”. Vinurile Chablis sunt caracterizate de un caracter maritim distinct, în ciuda faptului că această regiune este departe de ocean și nu are nicio influență a Atlanticului în climă.
Secretul celebrei mineralități din Chablis stă în solul său. În perioada jurasică (acum 200 - 150 de milioane de ani) a existat aici un ocean, care s-a retras mai târziu spre vest, iar straturile de roci calcaroase sunt bogate în cochilii de mare fosilizate.
Chablis are patru categorii de vinuri din punct de vedere calitativ, fiecare dintre ele având propria sa denumire (denumirea este un teritoriu cu propriul său microclimat unic: sol, umiditate, vânt ...).
Denumirea Chablis Grand Cru
Această vie, împărțită în 7 secțiuni, este elita tuturor vinurilor Chablis. Situat pe dealuri blânde care se înclină până la Serain în inima regiunii Chablis, unde Scena Kimmeridgian calcar, dau viață celor mai aromate, mai puternice și mai durabile vinuri care pot fi păstrate timp de zeci de ani.
Numele acestor zone din vinul real sunt întotdeauna pe etichetă, deci nu este dificil să le recunoaștem. Este vorba de Bougros, Blanchot, Preuses, Valmur, Vaudesir, Grenouilles, Les Clos.
Chablis Premier Cru
Această categorie este, de asemenea, printre elita vinurilor Chablis și are aproximativ 40 de site-uri clasificate, care sunt, de asemenea, situate în partea centrală a regiunii Chablis, unde, la fel ca site-urile Grand Cru, originea solului datează din perioada Jurasic.
Vinurile sunt complexe, bogate în arome complexe, multe dintre ele au nevoie de 5-10 ani pentru a-și dezvolta potențialul.
AOC Chablis
Această denumire destul de mare (aproximativ 3400 de hectare) produce cea mai mare parte a vinurilor Chablis. Este cea mai faimoasă clasă de Chablis din lume, pentru care este o expresie strălucitoare și tipică a terroirului Chablis cu aroma sa plină de viață, proaspătă și pronunțată, note de mere verzi, citrice, tufișuri și ciuperci.
AOC Petit Chablis
Acestea sunt podgorii situate la periferia regiunii Chablis, un fel de poartă către Chablis. Produce vinuri ușoare, vii, cu o aciditate excelentă, în care găsim note de flori albe și citrice cu bază minerală.
Astfel de vinuri pot fi băute tinere, dar în doi ani sunt minunate pe gustul dvs., vă recomandăm să le încercați.
Maconnay Cat - Chalonnaise (Maconnais, Cotes Chalonnaise)
Regiunile mai sudice din Burgundia, Côte Chalonne și Maconnay, sunt în relativă umbră în comparație cu marii vecini, cu toate acestea, deși nu au statutul de Cru și Grand Cru, se laudă și cu imagini excelente ale Chardonnay și Pinot Noir.
Una dintre podgoriile renumite din Maconnay este Puilly-Fuise, care combină grația și mineralitatea solurilor de calcar Chardonnay de la nivelul Cimmeridgian și strălucirea gustului adusă de apropierea climatului mediteranean.
Coasta de Beaune
Côte de Beaune se traduce prin „pante Beaune” și se află în sudul „Pantei de Aur”. Dealurile și pantele sale blânde cu soluri dificile de calcar sunt ideale pentru Chardonnay, unde exprimă plinătatea rafinamentului și eleganței sale.
Cele mai mari vinuri din lume, precum Chassagne-Montrachet sau Pulligny Montrachet, provin din această zonă cu soluri neobișnuit de dificile.
Cote-de-Nuits
Côte de Nuits, care se întinde la nord de capitala vinului Burgundia, Beaune, este regatul vinurilor roșii. Vinurile locale transmit la maximum bogăția suculentă a Pinot Noir cu tonurile sale de cireșe și căpșuni, care sunt îmbogățite cu aromele de trufe, vânat, frunze de toamnă putrede.
Haute-Côte-de-Bon și Haute-Côte-de-Nuits
Aceste regiuni sunt un platou de podgorii pe dealurile de-a lungul Beaune. Aceste vinuri sunt mai ușoare, mai puțin dense și, în general, mai simple decât verii lor Côte de Beaune și Côte de Nuits.
Burgundia este o regiune veche, cu o structură foarte complexă și complicată a podgoriilor sale, care se bazează pe compoziția solului. Se spune că în Burgundia există tot atâtea tipuri de sol pe cât sunt vinuri. Rădăcinile acestei confuzii se găsesc în istoria Burgundiei și sunt asociate în principal cu călugării ordinelor cisterciene și benekditiene.
În Evul Mediu, monarhii au oferit Bisericii terenuri pentru cultivarea strugurilor și producerea vinului pentru riturile bisericești, iar călugării, care au examinat cu atenție solul posesiunilor lor, încercând să determine limitele podgoriilor, au fost primii care au observați particularitatea extraordinară a acestor soluri.
Neavând instrumente în acel moment pentru a face analiza solului, au gustat pământul și au stabilit treptat că diferite zone ale terenului din Burgundia au caracteristici diferite, respectiv, dau diferite stiluri de vin.
Această descoperire cea mai importantă din acel moment a devenit o condiție prealabilă pentru apariția conceptului de terroiruri din Burgundia, ca terenuri separate, cu caracteristici excepționale. Într-adevăr, aici, în Burgundia, compoziția solului celor două podgorii situate în vecinătatea celeilalte poate fi complet diferită, iar faimoasele vinuri ale comunelor învecinate diferă unele de altele.
Ați aflat despre Burgundia și regiunile din Burgundia, distinse nu numai prin adevăratul gust al vinului real de Burgundia, ci și prin microclimatul, vântul, solul și alte componente ale vremii. Într-adevăr, este uimitor când te uiți la o mică bucată de pământ care ne oferă vinuri cu gusturi cu adevărat diferite.
De asemenea, vă sfătuim să citiți călătoria de-a lungul drumului vinului din Alsacia, despre o excursie uimitoare la La Winery. Echipa travel-picture.ru se deplasează mai departe prin colțurile pământului nostru și vă povestește despre lucrurile uimitoare de pe întreaga planetă Pământ. Nu uitați să vă abonați la articole uimitoare de pe site-ul nostru și veți afla și mai multe despre lumea din jur.
