Credeți că vinul poate fi făcut din orice soi de struguri, chiar și din cele vândute în supermarketuri? Această opinie este larg răspândită, dar departe de adevăr. În acest articol voi dezvălui secretul adevăratelor soiuri de struguri din Franța și secretul diferențierii gustului de struguri al vinului.
Singura viță de vie care poate produce vinuri de înaltă calitate este Vitis Vinifera europeană, pe care cu siguranță nu o veți găsi pe un raft de supermarket. Acestea sunt așa-numitele soiuri tehnice care servesc la producerea vinurilor excelente. Patria celor mai bune soiuri de viță de vie Vitis Vinifera este, desigur, Franța și faimosul său Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay ... De acolo, aceste soiuri s-au răspândit în întreaga lume.
Soiuri și terroir din Franța
Fiecare soi de struguri este unic și numai în condițiile unui terroir special, adecvat, este capabil să își exprime pe deplin întregul potențial. Cu alte cuvinte, solul și clima, precum și tradițiile viticole locale și experiența vinificatorului au un impact imens asupra acestui sau acelui soi de struguri, conferind vinului un caracter și o unicitate deosebite.
Solul pe care cresc viile din Franța
Există sute de tipuri de soluri de diferite origini în lume - sedimentare (calcar, cretă, nisip, argilă), metamorfice (șist, gneis), precum și magmatice (bazalt, granit ...). Deci, pentru fiecare soi de struguri, solul este potrivit, care îi permite să-și exprime cel mai bine caracteristicile. De exemplu, veți găsi, fără îndoială, diferențe între Sauvignon Blanc din Sancerre din Valea Loarei, cultivat pe soluri calcaroase bogate în siliciu, și Sauvignon Blanc din Bordeaux, cultivat pe soluri cu pietriș. Vinul este un produs al pământului, motiv pentru care vinurile din aceleași soiuri de struguri sunt absolut diferite între ele.
Ce climat este necesar pentru struguri
Continental, Atlantic, Mediteranean - climatul este, de asemenea, important, permite fiecărui soi de struguri să atingă o anumită maturitate. De exemplu, soiul de Grenache necesită mult soare și se coace doar în timpul lunii veri mediteraneene. Pinot Noir iubește un climat răcoros, iar o vară Burdugun destul de scurtă și rece este suficientă pentru a se coace. Fiecare terroir este un exemplu unic de adaptare a fiecărui soi de struguri la un climat specific pentru a exprima întregul potențial al soiului.
Omul ca factor al recoltei de succes
În mod firesc, vinul este creat de mâini omenești, datorită experienței și priceperii sale, dar în acest caz este la fel de important să știm că rolul în conceptul de "terroir" este acela de a folosi diferite tradiții și metode vinicole pentru a obține nu doar vin, ci vin, tipic terroirului său.
Ei bine, acum știți ce soiuri reale de struguri din Franța sunt în magazine și ați aflat, de asemenea, care este diferența dintre gustul de struguri al vinului. În articolele următoare, vă voi spune despre soiurile de struguri albi și roșii, vă veți scufunda în lumea gustului rafinat al Franței. Pe site-ul nostru puteți citi și alte articole fascinante despre Franța în secțiunea aceluiași Nume.
Fiți alături de noi, asigurați-vă că studiați sfaturile pentru călătoria în Europa într-o secțiune separată și călătoriți mai mult cu travel-picture.
